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2006年12月10日

麻婆豆腐のレシピ

麻婆豆腐のレシピ（作り方）

●材料（約４人分）

　　豆腐　　1.5丁
　　豚ひき肉　　２００ｇ
　　生姜　　　１片
　　にんにく　１片
　　長ネギ　　１本
　　サラダ油　　大さじ３
　＜Ａ＞
　　　豆板醤　　小さじ１
　　　ﾃﾝﾒﾝｼﾞｬﾝ　大さじ１
　　　みそ　　　大さじ１
　　　しょう油　　大さじ1.5
　　　酒　　　　大さじ１
　　　スープ　　１カップ
　　　
　　水溶き片栗粉　　大さじ２
　　ごま油　　　　適量

●作り方

　　①とうふは布巾で包んで水切りをしておいた後、１㎝くらいの角切りに　　　しておく。
　　
　　②長ネギは小口切り、生姜、にんにくはみじん切りにしておく。

　　③中華鍋に油を熱し、生姜とにんにくを加える。
　　　香りが出たら、ひき肉を加えて肉の色が変わるまで炒める。

　　④長ネギを加えてさらに炒め、調味料＜Ａ＞を混ぜ合わせたものを
　　　加える。豆腐も加え、ゆっくりかき混ぜながら３分ほど煮込む。

　　⑤水溶き片栗粉を回し入れて全体を大きく混ぜる。
　　　とろみがついたら仕上げにごま油を少量、回し入れる。　
　　　
posted by miwa at 15:25| Comment(0) | TrackBack(0) | 中華料理のレシピ