きんぴらごぼうのレシピ

きんぴらごぼうのレシピ（作り方）

●材料（４人分）

　ごぼう　　１本
　にんじん　１本　
　砂糖　　　大さじ３
　酒　　　　大さじ２
　出し汁　　適量
　しょう油　大さじ３
　赤唐辛子　１本
　いりごま　適量

●作り方

　�@ごぼうは千切りにして水にさらし、あく抜きをしておく。

　�Aにんじんも千切りにしておく。

　�B赤唐辛子は種をとりのぞき、２つか３つに切っておく。

　�Cサラダ油大さじ２を鍋にいれ、�Bの唐辛子も入れて中火にかける。

　�D水気をきったごぼうを加え、炒める。
　　にんじんも加えて炒め、砂糖、酒を加え、だし汁をひたひた位まで
　　加えてさっと煮る。

　�Eしょう油を加えて弱火で汁気がなくなるまで煮る。

　�F仕上げにいりごまをふりかける。