出巻き卵のレシピ

出巻き卵のレシピ

材料　卵４個
　　　調味料　　出し汁　　大さじ２
　　　　　　　　塩　　　　小さじ1/5
　　　　　　　　薄口醤油　小さじ１
　　　　　　　　みりん　　小さじ１

　　　万能ねぎ


作り方　�@卵を箸で卵白を切るようにしてほぐし、調味料を加える。

　　　　�A万能ねぎは細かい小口切りにして�@に加え静かに混ぜる。

　　　　�Bフライパンに油をなじませ卵液を流して強めの中火にし
　　　　　全体を大きくかき混ぜる。

　　　　�C半熟状になったら手早くまとめ、裏返して焼き上げる。
　　　　　　

かに玉のレシピ

かに玉のレシピ

材料　卵　６個
　　　かに缶　　２缶
　　　しいたけ　３枚
　　　長ネギ　　1/2本
　　　塩　　　小さじ１弱
　　　コショウ　少々
　　　スープ　　２カップ
　
　＜Ａ＞　ケチャップ　1/4ｶｯﾌﾟ
　　　　　砂糖　　　1/4ｶｯﾌﾟ
　　　　　酢　　　　1/4ｶｯﾌﾟ
　　　　　スープ　　3/4ｶｯﾌﾟ
　　　　　塩　　　　少々

作り方
　　�@しいたけ、長ネギは千切りにしておく・
　　　かに缶は骨があれば取り除いておく。

　　�A�@に溶き卵と塩、コショウを加えて混ぜ合わす。

　　�B中華鍋にサラダ油を熱し、�Aの卵液の1/4量を流し入れる。

　　�C�Bを大きくかき混ぜて半熟状になったら裏返してさらに焼く。
　　　周りが固まったら皿に移す。

　　�D�B、�Cを繰り返して４個焼く。

　　�EＡの材料を入れて火にかけ、とろみがでたら卵にかける。

　　�F仕上げにグリンピースを散らす。

なすのごま和えのレシピ

＜なすのごま和えの作り方＞

○材料
　茄子：１．５個 　塩　小さじ３／４　
　ほんだし　少々　　煎り白ごま　大さじ１／４

○作り方
�@なすは小口から薄く切る。
�Aボウルに切ったなすと塩、ほんだしを入れ、軽くもみほぐす。
�B汁気を軽く絞る
�C煎りごまをふりかける。

かきたま汁のレシピ

＜かきたま汁のレシピ＞

○材料（４人分）
　卵：１個,・ほんだし：小さじ２分の１,うすくち醤油：小さじ２
　酒：小さじ１,塩：小さじ２分の１,片栗粉：小さじ２

○作り方
�@鍋に水かっｋぷ４杯と本だし、うすくち醤油、酒、塩をいれ、
　火にかけ、ひと煮立ちさせる。
�A片栗粉と水小さじ２を混ぜたものを鍋にいれる。
�Bさらに煮立ったら、かき混ぜた卵を流しいれる。
�C卵に軽く火が通ったら、フタをしめ、火を止める。
�D器にうつしかえ、最後にゆずの皮を少々いれる。