2006年10月22日

麻婆（ﾏｰﾎﾞｰ）なすのレシピ

＜麻婆なすのレシピ（作り方）＞

●材料
　なす：６個,　油：大さじ１,　豚ひき肉：200g
　にんにく（みじん切り）：小さじ１，　ねぎ（みじん切り）：大さじ４
　豆板醤（ﾄｳﾊﾞﾝｼﾞｬﾝ）：小さじ２　酒：大さじ２
　ごま油：大さじ1/2
　Ａ---水１ｶｯﾌﾟ,砂：大さじ1/2,醤油：大さじ3
　Ｂ---片栗粉：大さじ1/2,水：大さじ１

●作り方
①なすのヘタを切り落とす。
②なすの皮をむく。
③なすを約３等分の乱切りにする。
④高温に熱した油になすを入れ、時々裏返しながら
　なすがシンナリするまで揚げて、油を切る。
⑤中華鍋で油を熱し、ひき肉を炒める。
⑥肉の色が変わってきたら、にんにくとねぎを入れ
　さらに炒める。
⑦豆板醤を入れてひと炒めする。
⑧酒を入れる。
⑨Ａを入れてフタをし、約１０分間煮る。
⑩Ｂを入れて全体に絡める。

　

　

posted by miwa at 20:47| Comment(0) | TrackBack(0) | なす料理のレシピ