なすのごま和えのレシピ

＜なすのごま和えの作り方＞

○材料
　茄子：１．５個 　塩　小さじ３／４　
　ほんだし　少々　　煎り白ごま　大さじ１／４

○作り方
�@なすは小口から薄く切る。
�Aボウルに切ったなすと塩、ほんだしを入れ、軽くもみほぐす。
�B汁気を軽く絞る
�C煎りごまをふりかける。

かきたま汁のレシピ

＜かきたま汁のレシピ＞

○材料（４人分）
　卵：１個,・ほんだし：小さじ２分の１,うすくち醤油：小さじ２
　酒：小さじ１,塩：小さじ２分の１,片栗粉：小さじ２

○作り方
�@鍋に水かっｋぷ４杯と本だし、うすくち醤油、酒、塩をいれ、
　火にかけ、ひと煮立ちさせる。
�A片栗粉と水小さじ２を混ぜたものを鍋にいれる。
�Bさらに煮立ったら、かき混ぜた卵を流しいれる。
�C卵に軽く火が通ったら、フタをしめ、火を止める。
�D器にうつしかえ、最後にゆずの皮を少々いれる。