豚肉とひじきの煮物のレシピ(作り方
●材料(約4人分)
ひじき 30g
豚肉(もも薄切り) 160g
にんじん 50g
ごま油 大さじ1
だし汁 1カップ
砂糖 大さじ2
しょう油 大さじ2.5
●作り方
@ひじきはたっぷりの水でもどしておく。
A豚肉は一口大に切る。にんじんは短冊に切っておく。
B鍋にごま油を熱してひじきを炒める。Aも加えて炒め合わす。
肉の色が変わったら、だし、砂糖、しょう油を加える。
C煮立ったらアクをとり、時々混ぜながらフタをして約20分煮る。
2007年01月15日
2006年12月18日
ポークピカタのレシピ
ポークピカタのレシピ(作り方)
●材料(4人分)
豚ロース厚切り肉 4枚
卵 2個
粉チーズ 大さじ2
<ソース>
たまねぎ 1個
にんにく 1片
えのき 1束
トマトピューレ、赤ワイン、スープ 各大さじ3
小麦粉、サラダ油、バター、塩コショウ 各適量
●作り方
@ソースを作る。
たまねぎとにんにくは薄切りにし油少々で炒め、小麦粉小さじ2を
振ってさらに炒める。
トマトピューレ、赤ワイン、スープを各大さじ3加え、石突きを切っ たえのきを加えて塩コショウし、5分ほど煮る。
A肉はすじを切ってたたき、塩コショウして小麦粉をつける。
B卵を溶きほぐして粉チーズを混ぜる。
Cフライパンに油とバター各大さじ2を熱しAの肉にBの卵をからめて
中火でゆっくりと焼く。
D焼き上がったら@のソースをかける。
●材料(4人分)
豚ロース厚切り肉 4枚
卵 2個
粉チーズ 大さじ2
<ソース>
たまねぎ 1個
にんにく 1片
えのき 1束
トマトピューレ、赤ワイン、スープ 各大さじ3
小麦粉、サラダ油、バター、塩コショウ 各適量
●作り方
@ソースを作る。
たまねぎとにんにくは薄切りにし油少々で炒め、小麦粉小さじ2を
振ってさらに炒める。
トマトピューレ、赤ワイン、スープを各大さじ3加え、石突きを切っ たえのきを加えて塩コショウし、5分ほど煮る。
A肉はすじを切ってたたき、塩コショウして小麦粉をつける。
B卵を溶きほぐして粉チーズを混ぜる。
Cフライパンに油とバター各大さじ2を熱しAの肉にBの卵をからめて
中火でゆっくりと焼く。
D焼き上がったら@のソースをかける。
2006年12月15日
韓国風お好み焼きのレシピ
韓国風お好み焼きのレシピ(作り方)
●材料
小麦粉 200g
にら 1束
卵 3個
長いも 30g
ナムル(生) 100g
塩コショウ 少々
かつおぶし 少々
<たれ> しょうゆ、みりん、キムチの素 各少々
●作り方
@にらは一口大に切る。長いもはすりおろしておく。
Aボールに小麦粉、卵、おろした長いもを入れ、固さ具合を調節しな
がら水をいれて混ぜる。
Bナムルとにらも加え、塩コショウする。
Cフライパンに好みの大きさに生地を流し入れ焼く。
Dしょうゆ、みりん、キムチの素を混ぜ合わせてたれを作る。
Cにぬりかつおぶしをかける。
●材料
小麦粉 200g
にら 1束
卵 3個
長いも 30g
ナムル(生) 100g
塩コショウ 少々
かつおぶし 少々
<たれ> しょうゆ、みりん、キムチの素 各少々
●作り方
@にらは一口大に切る。長いもはすりおろしておく。
Aボールに小麦粉、卵、おろした長いもを入れ、固さ具合を調節しな
がら水をいれて混ぜる。
Bナムルとにらも加え、塩コショウする。
Cフライパンに好みの大きさに生地を流し入れ焼く。
Dしょうゆ、みりん、キムチの素を混ぜ合わせてたれを作る。
Cにぬりかつおぶしをかける。
2006年12月12日
韓国風サラダのレシピ
韓国風サラダのレシピ(作り方)
●材料(4人分)
トマト 2個
サニーレタス 3〜4枚
長ネギ 1/3本
<調味料A>
酢 大さじ1.5
砂糖 大さじ1
しょう油 大さじ1
ごま油 大さじ1
塩、おろしにんにく 各少々
●作り方
@サニーレタスは一口大にちぎる。長ネギは縦に細切りにする。
Aトマトはへたを除いてくし型に切った後、一口大の乱切りにする。
Bボールに<A>の調味料をあわせてよく混ぜ、@をあえて器に盛る 上にAのトマトをのせる。
●材料(4人分)
トマト 2個
サニーレタス 3〜4枚
長ネギ 1/3本
<調味料A>
酢 大さじ1.5
砂糖 大さじ1
しょう油 大さじ1
ごま油 大さじ1
塩、おろしにんにく 各少々
●作り方
@サニーレタスは一口大にちぎる。長ネギは縦に細切りにする。
Aトマトはへたを除いてくし型に切った後、一口大の乱切りにする。
Bボールに<A>の調味料をあわせてよく混ぜ、@をあえて器に盛る 上にAのトマトをのせる。
2006年12月10日
麻婆豆腐のレシピ
麻婆豆腐のレシピ(作り方)
●材料(約4人分)
豆腐 1.5丁
豚ひき肉 200g
生姜 1片
にんにく 1片
長ネギ 1本
サラダ油 大さじ3
<A>
豆板醤 小さじ1
テンメンジャン 大さじ1
みそ 大さじ1
しょう油 大さじ1.5
酒 大さじ1
スープ 1カップ
水溶き片栗粉 大さじ2
ごま油 適量
●作り方
@とうふは布巾で包んで水切りをしておいた後、1pくらいの角切りに しておく。
A長ネギは小口切り、生姜、にんにくはみじん切りにしておく。
B中華鍋に油を熱し、生姜とにんにくを加える。
香りが出たら、ひき肉を加えて肉の色が変わるまで炒める。
C長ネギを加えてさらに炒め、調味料<A>を混ぜ合わせたものを
加える。豆腐も加え、ゆっくりかき混ぜながら3分ほど煮込む。
D水溶き片栗粉を回し入れて全体を大きく混ぜる。
とろみがついたら仕上げにごま油を少量、回し入れる。
●材料(約4人分)
豆腐 1.5丁
豚ひき肉 200g
生姜 1片
にんにく 1片
長ネギ 1本
サラダ油 大さじ3
<A>
豆板醤 小さじ1
テンメンジャン 大さじ1
みそ 大さじ1
しょう油 大さじ1.5
酒 大さじ1
スープ 1カップ
水溶き片栗粉 大さじ2
ごま油 適量
●作り方
@とうふは布巾で包んで水切りをしておいた後、1pくらいの角切りに しておく。
A長ネギは小口切り、生姜、にんにくはみじん切りにしておく。
B中華鍋に油を熱し、生姜とにんにくを加える。
香りが出たら、ひき肉を加えて肉の色が変わるまで炒める。
C長ネギを加えてさらに炒め、調味料<A>を混ぜ合わせたものを
加える。豆腐も加え、ゆっくりかき混ぜながら3分ほど煮込む。
D水溶き片栗粉を回し入れて全体を大きく混ぜる。
とろみがついたら仕上げにごま油を少量、回し入れる。
2006年12月02日
肉じゃがのレシピ
肉じゃがのレシピ(作り方)
●材料(約4人分)
牛薄切り肉 200g
じゃがいも 400g
玉ねぎ 2/1個
にんじん 小1本
砂糖 大さじ3
しょう油 大さじ2
酒 大さじ1
だし汁 1.5カップ
●作り方
@肉は一口大に切り、分量の1/2の砂糖をふりかけておく。
Aじゃがいもは一口大に切り、水にさらしてアクをぬいておく。
たまねぎは櫛形に切り、にんじんも一口大にきっておく。
B鍋に残りの砂糖、しょう油、酒をいれて煮立て、@の肉を加える。
肉の色が変わって少し煮たら取り出す。
CBの残り汁に、だし汁、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを加え、
煮立ったら弱火にして15分ほど煮る。
DBの肉を戻して入れる。汁気が少なくなるまで煮込む。
●材料(約4人分)
牛薄切り肉 200g
じゃがいも 400g
玉ねぎ 2/1個
にんじん 小1本
砂糖 大さじ3
しょう油 大さじ2
酒 大さじ1
だし汁 1.5カップ
●作り方
@肉は一口大に切り、分量の1/2の砂糖をふりかけておく。
Aじゃがいもは一口大に切り、水にさらしてアクをぬいておく。
たまねぎは櫛形に切り、にんじんも一口大にきっておく。
B鍋に残りの砂糖、しょう油、酒をいれて煮立て、@の肉を加える。
肉の色が変わって少し煮たら取り出す。
CBの残り汁に、だし汁、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを加え、
煮立ったら弱火にして15分ほど煮る。
DBの肉を戻して入れる。汁気が少なくなるまで煮込む。
2006年11月27日
いわしのかば焼きのレシピ
いわしのかば焼きのレシピ(作り方)
●材料
いわし 8尾
しょうゆ カップ1/4
みりん カップ1/4
粉さんしょう 少々
サラダ油 大さじ1
七味唐辛子 少々
●作り方
@いわしは頭と内臓をとり除き、よく洗って手開きにする。
水気はキッチンペーパーでふき取っておく。
Aしょう油、みりん、粉さんしょうをあわせてタレを作り、@のいわしを
15分くらい漬け込んでおく。
Bフライパンに油を熱し、Aの汁気を切って皮側から焼く。
焼き色がついたら返して火を通す。
C焼き上がると一度取り出し、残った油を捨てる。
タレの残りをフライパンに入れて煮立て、いわしを戻して汁を
からめる。
D皿に盛りつけ、七味唐辛子をふる。
●材料
いわし 8尾
しょうゆ カップ1/4
みりん カップ1/4
粉さんしょう 少々
サラダ油 大さじ1
七味唐辛子 少々
●作り方
@いわしは頭と内臓をとり除き、よく洗って手開きにする。
水気はキッチンペーパーでふき取っておく。
Aしょう油、みりん、粉さんしょうをあわせてタレを作り、@のいわしを
15分くらい漬け込んでおく。
Bフライパンに油を熱し、Aの汁気を切って皮側から焼く。
焼き色がついたら返して火を通す。
C焼き上がると一度取り出し、残った油を捨てる。
タレの残りをフライパンに入れて煮立て、いわしを戻して汁を
からめる。
D皿に盛りつけ、七味唐辛子をふる。
きんぴらごぼうのレシピ
きんぴらごぼうのレシピ(作り方)
●材料(4人分)
ごぼう 1本
にんじん 1本
砂糖 大さじ3
酒 大さじ2
出し汁 適量
しょう油 大さじ3
赤唐辛子 1本
いりごま 適量
●作り方
@ごぼうは千切りにして水にさらし、あく抜きをしておく。
Aにんじんも千切りにしておく。
B赤唐辛子は種をとりのぞき、2つか3つに切っておく。
Cサラダ油大さじ2を鍋にいれ、Bの唐辛子も入れて中火にかける。
D水気をきったごぼうを加え、炒める。
にんじんも加えて炒め、砂糖、酒を加え、だし汁をひたひた位まで
加えてさっと煮る。
Eしょう油を加えて弱火で汁気がなくなるまで煮る。
F仕上げにいりごまをふりかける。
●材料(4人分)
ごぼう 1本
にんじん 1本
砂糖 大さじ3
酒 大さじ2
出し汁 適量
しょう油 大さじ3
赤唐辛子 1本
いりごま 適量
●作り方
@ごぼうは千切りにして水にさらし、あく抜きをしておく。
Aにんじんも千切りにしておく。
B赤唐辛子は種をとりのぞき、2つか3つに切っておく。
Cサラダ油大さじ2を鍋にいれ、Bの唐辛子も入れて中火にかける。
D水気をきったごぼうを加え、炒める。
にんじんも加えて炒め、砂糖、酒を加え、だし汁をひたひた位まで
加えてさっと煮る。
Eしょう油を加えて弱火で汁気がなくなるまで煮る。
F仕上げにいりごまをふりかける。
2006年11月25日
大根と鶏手羽元の煮物のレシピ
大根と鶏手羽元のレシピ(作り方)
●材料(約4人分)
大根 1/2本
鶏手羽元 8〜10本
卵 3〜4個
<A>
酒 大さじ3
みりん 大さじ3
砂糖 大さじ1
しょう油 大さじ3
だし汁 カップ2
米のとぎ汁 適量
●作り方
@大根は食べやすい大きさに切り、米のとぎ汁でゆでこぼしておく。
A手羽元はフォークで穴をあけておく。
卵はかたゆでにして殻をむいておく。
B厚手の鍋にサラダ油を大さじ2熱し、手羽元を入れてこんがり焼き色が
つくまで炒める。
C下ゆでした大根を加え全体に油がまわったら<A>をあわせたものを
加え、落としぶたと鍋のフタをして煮る。
D大根がやわらかくなったらゆで卵を加える。
フタをとって汁気が少なくなるまで煮からめる。
Eゆで卵を取り出して半分に切り、大根、手羽元とともに器に盛る。
●材料(約4人分)
大根 1/2本
鶏手羽元 8〜10本
卵 3〜4個
<A>
酒 大さじ3
みりん 大さじ3
砂糖 大さじ1
しょう油 大さじ3
だし汁 カップ2
米のとぎ汁 適量
●作り方
@大根は食べやすい大きさに切り、米のとぎ汁でゆでこぼしておく。
A手羽元はフォークで穴をあけておく。
卵はかたゆでにして殻をむいておく。
B厚手の鍋にサラダ油を大さじ2熱し、手羽元を入れてこんがり焼き色が
つくまで炒める。
C下ゆでした大根を加え全体に油がまわったら<A>をあわせたものを
加え、落としぶたと鍋のフタをして煮る。
D大根がやわらかくなったらゆで卵を加える。
フタをとって汁気が少なくなるまで煮からめる。
Eゆで卵を取り出して半分に切り、大根、手羽元とともに器に盛る。
2006年11月07日
スコッチエッグのレシピ
スコッチエッグのレシピ
材料 (約4人分)
合い挽き肉 200g
ゆで卵 4個
玉ねぎ 小1個
ナツメグ、塩コショウ 少々
パン粉 大さじ3
牛乳 少々
卵 2/1個
ころも用→小麦粉、パン粉、卵 適量
ウスターソース、ケチャップ 少々
作り方
@玉ねぎはみじん切りにし、油少々で色が透き通るまで炒める。
Aボウルに合い挽き肉、塩コショウ、ナツメグを入れて練る。
@の玉ねぎと牛乳で湿らせたパン粉、溶き卵を混ぜ入れ4等分する。
Bゆで卵全体に薄く小麦粉をつけ、Aの肉で包む。
小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて中温の油でゆっくりと揚げる。
Cウスターソース、トマトケチャップを混ぜて小鍋に入れて熱を通し、
上からかける。
材料 (約4人分)
合い挽き肉 200g
ゆで卵 4個
玉ねぎ 小1個
ナツメグ、塩コショウ 少々
パン粉 大さじ3
牛乳 少々
卵 2/1個
ころも用→小麦粉、パン粉、卵 適量
ウスターソース、ケチャップ 少々
作り方
@玉ねぎはみじん切りにし、油少々で色が透き通るまで炒める。
Aボウルに合い挽き肉、塩コショウ、ナツメグを入れて練る。
@の玉ねぎと牛乳で湿らせたパン粉、溶き卵を混ぜ入れ4等分する。
Bゆで卵全体に薄く小麦粉をつけ、Aの肉で包む。
小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて中温の油でゆっくりと揚げる。
Cウスターソース、トマトケチャップを混ぜて小鍋に入れて熱を通し、
上からかける。